Kaj je enologija in kdo je enolog?
Pridelava vina je prava umetnost. Na tem področju se boste velikokrat srečali z izrazoma sommelier in enolog. Enologija Enologija je veda o grozdju in predelovanju le-tega od trgatve naprej. Beseda enologija izvira iz grških besed oinos (vino) in logia (veda). Enologija obsega tehnologije vina, fermentacijske lastnosti kvasovk in bakterij, kontaminante, fermentacijo v različnih fazah in…